黄瓜酿肉

　　材料：　　黄瓜、肉糜、鲜香菇

　　制法：

　　1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；

　　2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；

　　3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；

　　4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；

　　5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。